Culinária Receitas Novo: Bolo Confeitado

Dica produzida pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;" target="_blank">Luciene Masironi</a> 
 
Como fazer - CAKE FLOUR 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnErdy2Npruh9jqMt0nSPGbqlZffeWOJHs4cqzWQzZHTyKX5nZQqU5gj_gs5KWdNwYqrZfCm9Q1Yy5AsrXdUmp1uuNcZZKqAFZgxyp5Lpg-hAR5mvLP44IDGMqfNVS6yoWvseuDlAO34/s1600/cake+flour.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnErdy2Npruh9jqMt0nSPGbqlZffeWOJHs4cqzWQzZHTyKX5nZQqU5gj_gs5KWdNwYqrZfCm9Q1Yy5AsrXdUmp1uuNcZZKqAFZgxyp5Lpg-hAR5mvLP44IDGMqfNVS6yoWvseuDlAO34/s1600/cake+flour.jpg" width="640" /></a></div>
 
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Você lembra quando antes nossas avós, faziam o bolo e sempre colocavam Maizena e ele ficava um bolo fofinho? 
 Entao, vamos resgatar essa forma de fazer bolo, e ainda dar mais qualidade aos nosso produtos? 
 Conhecem a farinha de trigo especial para bolo? 
 CAKE FLOUR, A FAMOSA "00" (farinha para bolos):  
Farinha de trigo de moagem mais fina, feita a partir de um grão mais fraco, com baixo teor de glúten e alto teor de amido.  
 O processo de branqueamento químico torna-a mais ácida, o que ajuda a espalhar a gordura na massa de forma mais homogênea, o que é ótimo para bolos de textura delicada, com alto teor de açúcar e que precisam de um crescimento mais uniforme. Equivalente à classificação italiana "00". 
 Como no Brasil é difícil de encontrar você pode fazer sua farinha em casa, simplesmente substituindo : 
Para cada xicara de trigo, tirar 2 colheres de sopa do trigo e acrescentar 2 de Maizena (amido de milho) = a 1 xicara . 
 Peneirar duas vezes para incorporar bem. 
Faca uma quantidade de 1 kilo e deixe já reservada para quando precisar. <a href="http://eugeniekitchen.com/cake-flour/">http://eugeniekitchen.com/cake-flour/</a> 
 Dica produzida pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> 
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Fotos de algumas marcas de farinhas importadas: 
 
 
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Farinha 00

Dica produzida pela Cake Designer Luciene Masironi Como fazer - CAKE FLOUR Você lembra quando antes nossas avós, faziam o bolo e...

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Bolos Decorados - Bolo Confeitado (passo a passo) - Bolo de Casamento 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJu5GKvzThXc2qFDFVKWCk7NWFrxvt1Vw3WOn9vG32PqWtLKhPiZlEb_JDbLwaLs2le7o8N_Pju29cVPTQVL0tbemh8OkYbZ9aMHnWXl-p_s3tu7h1Nb7qv1rwFueDtA_9SmgXiZshxA/s1600/bolo+de+casamento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bolo confeitado, bolos de casamento" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJu5GKvzThXc2qFDFVKWCk7NWFrxvt1Vw3WOn9vG32PqWtLKhPiZlEb_JDbLwaLs2le7o8N_Pju29cVPTQVL0tbemh8OkYbZ9aMHnWXl-p_s3tu7h1Nb7qv1rwFueDtA_9SmgXiZshxA/s1600/bolo+de+casamento.jpg" title="bolos decorados" /></a></div>
 
 
Muitas pessoas querem aprender a fazer bolos confeitados para festas infantis, festas de 15 anos e bolos com decoração de casamento. 
 
Uma pergunta que sempre vem a tona é: Como fazer um bolo de pasta americana? 
 
O Raul Kusdra trouxe para nós essa preciosidade. 
 
Vejam logo abaixo a receita completa e o texto escrito pelo Raul 
 
<h3 class="smller" style="font-weight: normal;">
<a href="http://www.orkut.com/Main#Profile?uid=3608815098673220343">Receita Postada pelo Raul</a> <a href="http://www.orkut.com/Main#CommMemberManage?cmm=72472&uid=3608815098673220343"><img class="icnmanage" src="http://static1.orkut.com/img/b.gif" title="gerenciar" /></a></h3>
<h3 class="smller">
(com foto PAP)</h3>
<div class="para">
Fiz um curso de bolo confeitado da <a href="http://claudiamarinho.blogspot.com/" style="font-weight: bold;">Profª Claudia Marinho</a>, foi bem interessante! Vejam o bolo que fiz! 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAADYmQ4PruNTb31ruJE19Ag6nP5BPtNi9Sgii42roAy1ExMVM85eZvJVbSCKbRRw2RsxtnBQ6N1cVfeJKta5lIYwAm1T1ULcQ-RxV_-_-f4vaIPytphuOraxo.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAADYmQ4PruNTb31ruJE19Ag6nP5BPtNi9Sgii42roAy1ExMVM85eZvJVbSCKbRRw2RsxtnBQ6N1cVfeJKta5lIYwAm1T1ULcQ-RxV_-_-f4vaIPytphuOraxo.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a> Receita básica para confeitagem (Receita de Claudia Marinho) 200g de manteiga sem sal (não substituir por margarina) 250g de açúcar peneirado 4 ovos inteiros (grandes) 250g de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Bata somente a manteiga por 5 min. Em velocidade alta, até formar um creme espesso e volumoso. Acrescente o açúcar aos poucos. Até terminar. Junte os ovos inteiros, um a um, formando uma massa leve e aerada. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha de trigo, misturando levemente. Por último junte o fermento. Encha até ½ da altura (abaixo da metade) e em seguida leve ao forno. Dicas. Para o bolo de chocolate – acrescente à massa 1 xícara de chocolate em pó ou cacau. Para bolo de nozes – acrescente ½ xícara de nozes moída à farinha de trigo. Não esqueça de aquecer o forno antes em fogo alto. Quanto colocar o bolo para assar diminua o fogo para 180º C. Eu fiz um bolo branco no aro de 20 cm X 8 cm de altura. O bolo de chocolate fiz em um forma de aro removível de 25 cm. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAANGzFRPN6e9BAiru-4R7RgtOKJsSvkyJ1AUl51_vgNORvHpP9q84GvTteq3NxHHGu2mBe9n6H0weoCst_8XnOiwAm1T1ULZFr9kVaHNr5mOjU8tw_UqLZsXP.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAANGzFRPN6e9BAiru-4R7RgtOKJsSvkyJ1AUl51_vgNORvHpP9q84GvTteq3NxHHGu2mBe9n6H0weoCst_8XnOiwAm1T1ULZFr9kVaHNr5mOjU8tw_UqLZsXP.jpg" style="height: 284px; width: 378px;" /></a> Recheio Pode ser baba de moça,brigadeiro mole, doce de leite, ou outro à sua escolha Eu fiz com doce de leite e damasco. Recheio de Damasco 250gr de damasco 1 xícara (chá) de açúcar Deixa-se o damasco de molho (água o suficiente para cobrí-los) de um dia para o outro. Leva-se ao fogo com 1 xícara de açúcar, mexendo até formar uma geléia. 
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 Calda para Molhar o Bolo 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água Levar ao fogo até levantar fervura. Deixar 5 min. Fervendo. Poderá ser misturado à calda Licor de marrasquino. Casca de maçã. Canela, raspas de limão, cravo. Etc. somente para perfumá-la. 
 Montagem do Bolo Desenforme os bolos depois de frio! Para dividir as camadas do bolo marque apenas passando uma faca como guia na lateral do bolo, nas alturas que você desejar. Corte uma seção longa de fio dental e passe-o exatamente na marca feita na lateral do bolo, deixando as duas pontas do fio voltadas para você. Faça uma volta em 1 nó e vá apertando-o cuidadosamente até o fim. O fio dental cortará a camada perfeitamente. Coloque o aro escolhido sobre a tábua e vá alternando as camadas de bolo – recheio – bolo até que fique 1 cm de bolo acima do aro. Obs. Não esqueça de regar o bolo com a calda que foi feita anteriormente 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAAyVNWwoUsIjYzAJXdQ7-SHrg2d8eXY65hu4o_eCHk7eM_sq5lh_Jo-ECrW2SYqFt-zeqJnvUyFCWRzprFZJcjQAm1T1UIxxu7Zkzxly7AYVEKHMIRz6q0gm.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAAyVNWwoUsIjYzAJXdQ7-SHrg2d8eXY65hu4o_eCHk7eM_sq5lh_Jo-ECrW2SYqFt-zeqJnvUyFCWRzprFZJcjQAm1T1UIxxu7Zkzxly7AYVEKHMIRz6q0gm.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a> Cubra com plástico filme e com auxílio de uma superfície plana (pode ser até o funda da forma de bolo) prense o bolo colocando peso em cima da superfície plana, por no mínimo 2 horas. Após esse tempo o bolo poderá ser decorado ou congelado, ainda no embrulho, por 4 meses. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAF1cEjIuPP4HTsdbZ6MeKCaX3iJCKVADSSlmGKA9lBfL0UKHboBckBgzvtAGBJBZE055IOHo5UJNSJNgpqtE0DgAm1T1UMHnC1sl5Qe3vYTrBZThYYIwOz89.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAF1cEjIuPP4HTsdbZ6MeKCaX3iJCKVADSSlmGKA9lBfL0UKHboBckBgzvtAGBJBZE055IOHo5UJNSJNgpqtE0DgAm1T1UMHnC1sl5Qe3vYTrBZThYYIwOz89.jpg" style="height: 291px; width: 387px;" /></a> Retire o aro do bolo e passe uma camada fina de buttercream (creme de manteiga) ou pré mármore para que a pasta americana “cole” no bolo. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAByDt669-WXP1kWiHTWyz5ZmlkRezdDMrRM1OtqhgvvPSrUjFNTWuINjF1IVx9itex376-RfNuaDxJY3jxE7zaIAm1T1UHk4orQkXvunUikMNznluaUlstFB.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAByDt669-WXP1kWiHTWyz5ZmlkRezdDMrRM1OtqhgvvPSrUjFNTWuINjF1IVx9itex376-RfNuaDxJY3jxE7zaIAm1T1UHk4orQkXvunUikMNznluaUlstFB.jpg" style="height: 286px; width: 381px;" /></a></div>
 Receita de Buttercream 200 g de manteiga 2 xícaras de Glaçucar peneirado 10 gotas de essência a gosto Bata a manteiga em velocidade alta até ficar “fofa”. Acrescente o Glaçucar aos poucos até ponto de creme. Juntar a essência. Valida – a mesma da manteiga, guardado em geladeira. Dica. Eu fiz para o meu bolo 100g de manteiga, meio tablete e 1 xícara de Glaçucar e assim mesmo sobrou. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAALGiCOXkZjivGfkUwIO5bKLAxaNJm4Sae_Q6kHc5LGogieFcnA7pEr0MXpT2vWV8CzSI48NeQHCoTjPuUUH8WbUAm1T1UDh4ui-cD5Rt2hWTRNuYKnw0O7R9.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAALGiCOXkZjivGfkUwIO5bKLAxaNJm4Sae_Q6kHc5LGogieFcnA7pEr0MXpT2vWV8CzSI48NeQHCoTjPuUUH8WbUAm1T1UDh4ui-cD5Rt2hWTRNuYKnw0O7R9.jpg" style="height: 285px; width: 380px;" /></a> Pasta Americana Para o bolo de aro 20 utilize pacote de 800g Trabalhe a massa conforme indicação da embalagem. Abra com o rolo de abrir, de preferência sobre um tapete de silicone, que ajuda muito na hora de transferia a massa sobre o bolo. Corte os excessos da massa e alise o bolo. Decore a gosto, utilizando a massa americana remanescente, existem diversos moldes de silicone para isso, achei bem divertido, lembra brincadeira de criança com massinha de modelar. Cole a decoração com água ou cola especial para isso. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM8BeQIsfw_mABt5STQ7Ocul_3YsGforRA6Dbs6JGepU9D7PYz0RyQYEKIfxbnTNMVKKp7YaQ51aDiDYFdiK5WkAm1T1UIvlGBOjEww_l-1JB7Ll59hd4hQn.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM8BeQIsfw_mABt5STQ7Ocul_3YsGforRA6Dbs6JGepU9D7PYz0RyQYEKIfxbnTNMVKKp7YaQ51aDiDYFdiK5WkAm1T1UIvlGBOjEww_l-1JB7Ll59hd4hQn.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a></div>
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Agora o bolo está pronto é só cortar uma fatia e aproveitar hehehehehe 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAPyzo-c30Pu0PXOkae5DHWLGk3D0ecYxRlaUSMppOHUQchOt9ZmxYmqzes_JXrMYufDJSbxU-yc5Yri-0XDU13EAm1T1UB6m7Au1ZnordyHgwZZmrSOQa_bi.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAPyzo-c30Pu0PXOkae5DHWLGk3D0ecYxRlaUSMppOHUQchOt9ZmxYmqzes_JXrMYufDJSbxU-yc5Yri-0XDU13EAm1T1UB6m7Au1ZnordyHgwZZmrSOQa_bi.jpg" style="height: 291px; width: 387px;" /></a></div>
 Ficou uma delícia! 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM-_2ldSWPviHZ4cSK0xfBfQDTOND6W7dREuEUHEskz071IDhbczAp8eRTTC4NZtRpcM7mv0lw4fx7FglKFwiFEAm1T1UPPD13Ral0I7Fz1viPK5ezZv2QLl.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM-_2ldSWPviHZ4cSK0xfBfQDTOND6W7dREuEUHEskz071IDhbczAp8eRTTC4NZtRpcM7mv0lw4fx7FglKFwiFEAm1T1UPPD13Ral0I7Fz1viPK5ezZv2QLl.jpg" style="height: 303px; width: 403px;" /></a></div>
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<a href="http://www.orkut.com/Main#Profile?uid=3608815098673220343">Raul</a> <a href="http://www.orkut.com/Main#CommMemberManage?cmm=72472&uid=3608815098673220343"><img class="icnmanage" src="http://static1.orkut.com/img/b.gif" title="gerenciar" /></a></h3>
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Tenho que agradecer à Profª Claudia Marinho, que deu uma excelente aula e ensinou muitas outras dicas. Na aula aprendi precisamente como manusear a pasta americana, como e quais são os melhores apetrechos para trabalhar. Além disso aprendi outros tipos de massa para fazer tal bolo, outros recheios, cuidados com a higiene, como conservar o bolo, ou seja aprendi muito, assim, para ser justo passo abaixo quem foi que elaborou a receita que postei aqui na comunidade. <a href="http://www.orkut.com/Interstitial?u=http://claudiamarinho.blogspot.com/&t=AE1wW2rxYQf4mHp4fmydMgJo9SwOwJQ7HxVF6BHPOhTLLepkcou6qJpV89btnA5JBcIcq4CgFTjFWubyjMexdr4Egu0z4qwcLwAAAAAAAAAA" target="_blank">http://claudiamarinho.blogspot.com/</a> Gostei muito de conversar como ela, principalmente diante do fato que além da aula que assisti, na qual a gente aprende, literalmente, com a mão na massa! Diante de tais fato até fiquei com interesse em participar de outros cursos, de tal professora, de modelagem avançada em pasta americana. Raul</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoRsEDK0DHoX46O_gSJlb-uVKBDTSB01FDtwfTrXugnmpm7g8u5yiV8M1q-J2FAUWCiY9Q02bCbyEfPl-L1QAbSUnUMnHdCHkCAeJruKS5De2VbTA-I7laUN95VoQ2jpCA52cllL7kwb0/s1600/bolos+confeitados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoRsEDK0DHoX46O_gSJlb-uVKBDTSB01FDtwfTrXugnmpm7g8u5yiV8M1q-J2FAUWCiY9Q02bCbyEfPl-L1QAbSUnUMnHdCHkCAeJruKS5De2VbTA-I7laUN95VoQ2jpCA52cllL7kwb0/s1600/bolos+confeitados.jpg" /></a></div>
 
 
Jogos de fazer bolo 
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