Culinária Receitas Novo: delicia

Batata Gratinada

Batata Gratinada - Batata Gratinada com Queijo 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2S1EgkmAIcjtN1oMcA7jtHHv0Ya7WqeFZmxIQoWz6g-4uEN7O0RhF9sGBugnjUaj7yM5wIm3c1gx_cp72U9pOJYDV0_73oACBTosFrxCSr4NG6RJg3dFJthyqIwiwdGLurRkMReVFcMY/s1600/batatas+gratinadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2S1EgkmAIcjtN1oMcA7jtHHv0Ya7WqeFZmxIQoWz6g-4uEN7O0RhF9sGBugnjUaj7yM5wIm3c1gx_cp72U9pOJYDV0_73oACBTosFrxCSr4NG6RJg3dFJthyqIwiwdGLurRkMReVFcMY/s1600/batatas+gratinadas.jpg" width="640"></a></div>
 
Eu adoro batatas! 
 
Vamos fugir um pouco da batata frita? Que tal fazer uma batata como acompanhamento de suas carnes?  
 
Uma boa opção para se juntar aos acompanhamentos para churrasco. 
 
Outra versão da <a href="http://www.maurorebelo.com.br/2011/09/batatas-gratinadas-ao-creme.html" target="_blank">Batata Gratinada</a> ao Creme do <a href="http://www.maurorebelo.com.br/2011/09/batatas-gratinadas-ao-creme.html" target="_blank">Culinarista Mauro Rebelo</a> 
 
 
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Ingredientes:</div>
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5 batatas médias</div>
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2 dentes de alho picados 1 cebola picada</div>
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2 colheres (sopa) manteiga 3 xícaras de leite 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1 caixinha de creme de leite Queijo parmesão a gosto</div>
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Queijo Muçarela a gosto</div>
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Queijo catupiry verdadeiro (a gosto) Sal a gosto</div>
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Modo de Preparo:</div>
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Em uma panela com água cozinhe as batatas cortadas em fatias de 1cm de espessura. Quando a água levantar fervura sal e alho.   Quando estiverem cozidas, escorra. </div>
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Bata o leite com a farinha de trigo em um liquidificador ou no mixer. Em outra panela, coloque a cebola e a manteiga no fogo. Quando a cebola estiver transparente coloque  a mistura de leite com farinha de trigo. Deixe cozinhar. Acrescente ao creme, o creme de leite e sal a gosto.</div>
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Montagem:</div>
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Em uma travessa coloque um pouco do creme no fundo e faça camadas alternadas de batata e creme. Quando chegar no meio da travessa, arrume fatias de muçarela e continue fazendo as camadas. Tome cuidado para que termine as camadas com creme por cima.  Salpique queijo parmesão e pedaços de catupiry verdadeiro. Se quiser pode acrescentar azeitonas no prato.</div>
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Como as batatas já estão cozidas, leve ao forno apenas para gratinar.</div>
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Batata Gratinada

Batata Gratinada - Batata Gratinada com Queijo Eu adoro batatas ! Vamos fugir um pouco da batata frita ? Que tal fazer uma batata como...

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File a Parmegiana

File a Parmegiana - Gratinado de Frango 
Receita de Frango a Francesa - File de Frango a Milanesa 
 
 
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Esse é um prato feito por minha mãe. Eu adoro. Ela chama de Filé à Francesa. 
Nada mais é que um filé à Parmegiana diferente ... coberto com um molho de tomate caseiro que ela faz com cenoura e ervilha. E por cima de tudo isso, ela coloca queijo parmesão, batata palha e leva para gratinar. 
 
É ou não é uma receita deliciosa ? 
 
Ingredientes do filé de frango a milanesa: 
1kg de filé de frango temperado de véspera 
farinha de rosca para empanar 
ovos para empanadar 
óleo para fritar 
 
Modo de Preparo dos filés de frango: 
Mergulhe cada filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca. Apertando bem entre as mãos para fixar a farinha nos filés.  Fritar em óleo quente e abundante na frigideira. Deixe fritar um lado e vire para fritar o outro lado. Coloque no papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve. 
 
Ingredientes do Molho Caseiro da Mamãe: 
3 tomates sem peles picados 
1 cebola grande picada 
3 dentes de alho picados 
1 sachê de molho de tomate pronto 
1 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos pequenos 
1 lata de ervilhas 
 
Modo de Preparo do MOlho: 
Em uma panela refogue a cebola com alho e os tomates no azeite. Deixe refogar bem. 
Acrescente o molho de tomate, a cenoura e um pouco de água. Deixe até cozinhar a cenoura. Acrescente as ervilhas e reserve. 
 
 
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Montagem do Refratário: 
 
Em um refratário, arrume os filés. Coloque molho por cima, queijo parmesão, batata palha e leve para gratinar. 
 
Coma com arroz branco e salada verde. 
 
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File a Parmegiana

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Penne

Macarrão - Penne Gratinado 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FArhHes4LrLbsMLw46Hn8PK8CGMiQnuPkC_q4grtqskz7ZcloT-gGLcgH3O3IXTm00qzeaTZqvIsaZJeGVvqk6c4HMt3IVTMbcsGAC3z-k1YJbpviHyqNTaxMPMrpMhaBx0_Qrj3w3w/s1600/penne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="receita de penne, penne gratinado, macarrão, macarrao" border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FArhHes4LrLbsMLw46Hn8PK8CGMiQnuPkC_q4grtqskz7ZcloT-gGLcgH3O3IXTm00qzeaTZqvIsaZJeGVvqk6c4HMt3IVTMbcsGAC3z-k1YJbpviHyqNTaxMPMrpMhaBx0_Qrj3w3w/s1600/penne.jpg" title="penne" width="640" /></a></div>
 
Gosto muito de fazer receita de penne no forno. 
 
Essa massa penne fica muito boa com esse gratinado de frango e queijo. 
 
Essa é uma receita rápida e fácil. 
 
Ingredientes: 
 
1kg de peito de frango em cubos 
2 cubos caldo knor galinha 
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pode comprar molho de tomate pronto 
2 cebolas picadas 
2 dentes de alho picados 
1 folha de louro 
1 copo de catupiry ou requeijão 
300g de muçarela 
500g de macarrão penne ou macarrão parafuso 
salsa picada a gosto 
sal a gosto 
 
Modo de Preparo: 
 
Refogar os cubos de frango no azeite com a cebola e o alho na panela de pressão (destampada). Quando estiver bem refogadinho, coloque 2 cubos de caldo knor, o molho de tomate, folha de louro, sal e 2 xícara de água. Tampe a panela de pressão e ligue o fogo. Após chiar, conte 15 minutos. Reserve 
 
Cozinhar macarrão na água e sal até que ele fique al dente, mas um pouco para cru. Vou explicar melhor uahauha... É que a massa termina de cozinhar durante o tempo que está gratinando no forno. Escorra a água. 
 
Montagem: 
 
Em um refratário coloque um pouco do molho de frango no fundo. Coloque metade do macarrão. Coloque mais molho por cima do macarrão, algumas colheradas de requeijão, fatias de muçarela, o restante do macarrão e termine com molho de frango e queijo parmesão de boa qualidade. 
 
Leve para ao forno para gratinar. 
Faça esse penne. É uma receita deliciosa. 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyu-Csa76PscawpjyoGaEyqbKja8X98yfmLaWX7YYjX80jfDGmBR7jkBGevRwQ4K-OSoTBVY9IeF8ZIyJOvioeEHjafZPBnX0TtdUeQMwJ6eBkTi_vFO4oTfAD9Viuaya1Ouzp9PO5No/s1600/macarr%C3%A3o+gratinado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="macarrão de forno" border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyu-Csa76PscawpjyoGaEyqbKja8X98yfmLaWX7YYjX80jfDGmBR7jkBGevRwQ4K-OSoTBVY9IeF8ZIyJOvioeEHjafZPBnX0TtdUeQMwJ6eBkTi_vFO4oTfAD9Viuaya1Ouzp9PO5No/s1600/macarr%C3%A3o+gratinado.jpg" title="penne" width="640" /></a></div>
 
salsinha emagrece,

Penne

Macarrão - Penne Gratinado Gosto muito de fazer receita de penne no forno. Essa massa penne fica muito boa com esse gratinado de fr...

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Bolos Decorados - Bolos de Casamento

Bolos Decorados 
 
Receita postada pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> 
 Visite <a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank">https://www.facebook.com/lumasironicakes</a> 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31rQ9GI6EIk5thjdtkngiOJZAyXezVkhEMNPjI7DqCJr5qjjhQSrqUFxwkL4TUMLfd13qYeqP5odeaCFUz5wVVHhcZW4_pMzuRfdiIpfRxSBj4So-rvPxOQR-iv1afmtcqySk9eEC2WU/s1600/bolos+decorados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31rQ9GI6EIk5thjdtkngiOJZAyXezVkhEMNPjI7DqCJr5qjjhQSrqUFxwkL4TUMLfd13qYeqP5odeaCFUz5wVVHhcZW4_pMzuRfdiIpfRxSBj4So-rvPxOQR-iv1afmtcqySk9eEC2WU/s1600/bolos+decorados.jpg" width="640" /></a></div>
 
 
Segue a receita: neste caso, da massa explicando o processo.  
 
Sublime Bolo de Baunilha Básico - Lu Masironi 
 
Depois de eu ter postado o método 2 STAGE ( 2 estágios),vou agora colocar o método cremoso. 
Esse método é aquele conhecido por todos nós e que nossas vovozinha e mães faziam ou ainda fazem. 
 
Não tem segredo, é um bolo simples (bolo branco), porem delicioso. 
 
Ótimo para montar bolos de andares, naked cake,ou bolo esculpido. 
 
Ser coberto com ganache, e pasta americana. 
 
Agora você tem em maos os 2 métodos, que são ótimos para trabalhar. 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDljXzaBRbyI-JkDM5nzWS_qETRybH52o5SK4B9VoaU6hxJArpVhKBVyIVC0W0fOPe5MV5ThtUt-ro3osrQCHIr5ygCvHWJC2yLYSQIg-heLhuwwKkqO2hxFasolYxHwW6C5GqTAv6xsA/s1600/pao+de+lo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDljXzaBRbyI-JkDM5nzWS_qETRybH52o5SK4B9VoaU6hxJArpVhKBVyIVC0W0fOPe5MV5ThtUt-ro3osrQCHIr5ygCvHWJC2yLYSQIg-heLhuwwKkqO2hxFasolYxHwW6C5GqTAv6xsA/s1600/pao+de+lo.jpg" width="424" /></a></div>
 
 
A diferença entre os dois: 
O bolo método cremoso, fica um pouco mais alto que o método 2 stage. 
Quando você corta o bolo, o verá que ele tem mais buraquinhos na massa, pois incorpora mais ar- isso faz com que o bolo quando cortamos esfarele mais que o 2 stage. 
2 stage -mais rápido e pratico de fazer que o cremoso. O bolo fica muito mais saboroso. 
 
Aconselho a fazerem os dois métodos e analisarem qual você prefere trabalhar, com qual você se adapta mais, Os dois métodos são ótimos. 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwDZfDjV_Ni7nrqdzh4rlSYvU8IPwzAEaCq25tK3AOph-TTNsvLB-IeMI-eFLr4CYSK4ZGb9E0nlsBSv1Bh0axtbpGO2kTras5pn1qNNq4jrxlol3-PDZifE_-nqCEyeGASM8q3k-BkyI/s1600/bolos+de+casamento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwDZfDjV_Ni7nrqdzh4rlSYvU8IPwzAEaCq25tK3AOph-TTNsvLB-IeMI-eFLr4CYSK4ZGb9E0nlsBSv1Bh0axtbpGO2kTras5pn1qNNq4jrxlol3-PDZifE_-nqCEyeGASM8q3k-BkyI/s1600/bolos+de+casamento.jpg" width="480" /></a></div>
 
 
Sublime baunilha básico bolo Lu Masironi 
 
Rendimento;: 1.953 Kg 
 
Formas de Bolo: 
 
4 formas de 15 de diâmetro 
3 formas de 20 
2 formas de 25 
1 forma de 30  
 
Obs: Sempre asso meu bolos em varias formas pequenas. 
Prefiro assim pois ‘e mais pratico e assa muito mais rapido,  
Faco meus bolos sempre um dia antes de montar o bolo. 
A massa depois de assada pode ser congela por 3 meses muito bem embaladas. 
 
RECEITA DE BOLO: 
 
280gr de manteiga = 2 Xícaras 
452gr de açúcar  = 3 xícaras 
405gr de trigo = 3 ½ xícaras 
25gr de fécula de batata ( agente espessante proporciona o miolo de bolo macio) = 2 colheres de sopa 
5 ovos ou 300grs 
1 colher de sopa de 1/2 de fermento em pó  
1 colher de sopa de extrato de baunilha natural 'e bem mais saboroso ou use da Fleischmann pois seu aroma mantém forte, 
290 ml de coalhada 
100 ml de creme de leite ( de caixinha) 
 
Modo de fazer 
- Peneiras todos os ingredientes secos- trigo junto com a fécula de batata ou maisena  
-Peneirar o açúcar. 
-Bater o açúcar  com a manteiga até virar um creme espesso. 
-Adicionar os ovos um a um, bater bem a cada. 
-Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar o trigo ,e o leite alternadamente terminando com o trigo. 
-Acrescentar o creme de leite 
-Retire da batedeira e acrescente o fermento. 
- Encher a forma ate a metade  
-Assar em forno pré- aquecido por 30 minutos a 180 graus 
obs- forno cada um tem o seu ,então neste caso fique de olho e 
asse se como você esta’ acostumada a assar seu bolo. 
 
- A FARINHA DE TRIGO NA RECEITA PODE SER SUBSTITUÍDA POR: 
METADE DE FARINHA DE TRIGO NORMAL E METADE COM <a href="http://culinaria-receitas-novo.blogspot.com.br/2014/05/farinha-00.html" target="_blank">CAKE FLOUR</a>,QUE FALEI EM OUTRO POST, NESTE CASO NÃO NECESSITA ACRESCENTAR A FÉCULA DE BATATA- 
-PODE-SE ACRESCENTAR PASTA SABORIZANTE NA MASSA. 
-PODE SUBSTITUIR A METADE QUANTIDADE DE LEITE ( COALHADA) 
E ACRESCENTAR SUCO DE FRUTAS. LIMÃO OU LARANJA 
E PARA FICAR COM SABOR MAIS FORTE ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE SABORIZANTE ITALIANO. 
 
Cake Flour: 
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RECHEIO TRADICIONAL SABOR DOCE DE LEITE 
 
-Cozinhar uma lata de leite condensado Moça por 30 minutos na pressão. 
 
(obs,abri-la somente quando fria) 
 
INGREDIENTES: 
1 LATA DE LEITE MOCA COZIDA POR 30 MINUTOS- 
1 Lata de leite moca 
1 Caixinha de creme de leite 
1 Colher de sopa de glucose liquida 1 Colher de manteiga 
 
MODO DE PREPARO: 
 
Levar ao fogo todos os ingredientes menos o leite condensado cozido. 
Ir cozinhando quando começar a solta na panela tirar do fogo. 
Não deixar muito tempo, pois assim fica duro e vira brigadeiro. Acrescentar a lata de leite moca cozido e levar mais um pouco ao fogo ate ao ponto de desgrudar da panela, quando você passa a colher no meio do doce e ele demora em juntar esta pronto. 
 
GELEIA DE DAMASCO 
300 Gramas de damasco seco 
200 gramas de açúcar  
Deixar o damasco de molho de um dia para outro com 1 litro de agua. 
No dia seguinte cozinhar o damasco. 
Bater no liquidificadosr, voltar ao fogo com o acucar. 
Deixar dar o ponto, igual a textura de geleia. 
 
CALDA PARA REGAR O BOLO  
500 Ml de agua 
250 Gramas de acucar  
 Baunilha natural  uma rama. 
Colocar para fever- 
Aplicar quando frio. 
-Fatiar o bolo 
- Umedecer com a calda 
- Rechear com camadas de doce de leite e camadas de geleias 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaw5dNHpDPP4fBjUWxQIKFfpxL2ySYgeYbbrLO5KpL6oDibwHvHXIW-eZMo85OUC2FRYD91hCM182gRiF3AqvWz_xwmc6aAXo4Zj21vQXww-6FUXvLCeJwOcqZ4JALqgdrL45DNN7r3c/s1600/bolo+recheado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaw5dNHpDPP4fBjUWxQIKFfpxL2ySYgeYbbrLO5KpL6oDibwHvHXIW-eZMo85OUC2FRYD91hCM182gRiF3AqvWz_xwmc6aAXo4Zj21vQXww-6FUXvLCeJwOcqZ4JALqgdrL45DNN7r3c/s1600/bolo+recheado.jpg" width="640" /></a></div>
 
 
GANACHE. 
Ganache de chocolate é simplesmente uma combinação de chocolate e creme. É o que você encontra no centro de uma trufa de chocolate. Ela pode ser feita com qualquer tipo de chocolate - escuro, semi-doce, leite e branco - para se adequar ao sabor do seu bolo. É incrivelmente rápido de fazer, fácil de usar, delicioso para comer e simples conservar. 
Tudo que você realmente precisa saber são as proporcoes de chocolate para o creme . 
Geralmente, quanto maior o teor de manteiga de cacau no chocolate (o mais escuro é), menos o creme de que necessita.  
 
Chocolate Escuro 
Tipicamente, para o chocolate escuro, a proporção é de 2:1, ou seja, duas vezes mais do chocolate do que de creme.  
 
Chocolate Semi-Doce 
Para o chocolate semi-doce ou de leite, uma relação de 3:1 é geralmente bem sucedido. 
 
Chocolate Branco 
Para o chocolate branco - o chocolate com a menor quantidade de sólidos de cacau - uma proporção de 3:1 ou mesmo 4:1 é recomendada. 
 
O creme que você usa precisa de um índice da gordura de pelo menos 35%, encontrado em creme de leite fresco. O de caixinha tem no máximo 25% de gordura. 
Quanto melhor a qualidade do chocolate melhor ‘e o seu ganache. 
Como o chocolate meio amargo 70% ‘e muito caro aqui no Brasil eu comecei a usar chocolate meio amargo ( SICAO) ,porem continuei tendo problemas em deixar um ganashe mais firme,principalmente quando o verão chega a quase 40 graus. 
 
Para receber a pasta americana, o ganache tem estar sequinho no bolo comecei a testar uma combinacao de chocolate fracionado com chocolate nobre : 
 
Receita de ganache chocolate meio amargo -  
IDEAL FAZER UM DIA ANTES DE USAR. 
400 gr de fracionado 
800gr de chocolate nobre derretido separadamente, 
400 gr de creme de leite (as vezes coloco menos) 
 
Esquentar o creme de leite , adicionar o chocolate fracionado picado e ir mexendo,quando estiver frio, acrescentar o chocolate nobre derretido. 
Eu uso ou o mix para mexer o ganache ,pois assim emulsiona o creme de leite com o chocolate, deixando na textura de creme “ tipo nutella” . 
 
Receita de ganache chocolate branco. 
400gr chocolate branco fracionado 
800gr chocolate branco nobre 
250gr de creme de leite  
 
Maneira de fazer igual a maneira de fazer o ganache amargo. 
 
Receita postada pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> Visite <a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank">https://www.facebook.com/lumasironicakes</a> 
 
 
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAiAbV5vnmiu36t3OpFGzrjv0vxik6WPoHdgemLMThJxcBd-ou6mOBpeSAwHJknySaop1uLli-tocMCyONTBNniKYTGFg71laRNpESmh6_PANhc177uOx299lw4SAQUMxwOaIggqgH-_w/s1600/cake+designer.jpg" style="-webkit-transition: all 0.4s ease-in-out; border: 1px solid rgb(192, 192, 192); height: auto; max-width: 95%; padding: 4px; transition: all 0.4s ease-in-out;" width="640" /></a></div>
 
Aplicacao: 
Tirar o bolo da geladeira , e aplicar o ganache, na primeira camada, caso o ganache esteja muito firme e de difícil aplicacao, amolece um pouco da quantidade em separado no microondas ou em banho maria, aplicar no bolo em inglês chamamos isso de crumble ,essa primeira camada e’ importante para que as migalhas do bolo fiquem tudo uniforme, ao redor do bolo para receber a próxima camada de ganache. 
Colocar na geladeira, ou freezer por 10 minutos. 
Passar a próxima camada,neste estagio pode-se colocar bastante ganache no bolo, pois depois 
tudo sera’ nivelado com a espatula. 
Pegar a espatula ,ou uma régua de metal reta,e ir passando em volta do bolo nivelando o ganache tendo como guia a base do bolo. 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV9BkUth1SaRxXpYpd8U3FTLg6IUooX8ME5wnykZ4l-pU8OMPiQjXTxTt1DxBjftdlGXCd2WGpdAtj_h7RMA6GkSzsPNtu6v_IPmWfCa1owVHv4hZxn6jh1Puha0sNlN-Ku6fVdCYh0Q/s1600/ganache+no+bolo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV9BkUth1SaRxXpYpd8U3FTLg6IUooX8ME5wnykZ4l-pU8OMPiQjXTxTt1DxBjftdlGXCd2WGpdAtj_h7RMA6GkSzsPNtu6v_IPmWfCa1owVHv4hZxn6jh1Puha0sNlN-Ku6fVdCYh0Q/s1600/ganache+no+bolo.jpg" width="422" /></a></div>
 
 
Colocar na geladeira por 10 minutos- tirar a geladeira e com um pote de agua bem quente, colocar a espatula dentro,para aquelece-la, retirar, secar e passar em volta do ganache. 
Eu sou louca por ganache perfeito as vezes levo mais 1 hora para deixar o bolo perfeito. 
Lembra-se que toda imperfeicao que estiver no bolo neste estagio, ira’ sobressair quando colocar a pasta americana. 
Engana-se pensando que a pasta americana ira esconder o defeito. 
Deixar o bolo secar o ganache de um dia para o outro. 
Antes de aplicar a pasta americana, passar com um pincel largo, ou com um pano perfex novo 
vodka em volta e em cima do bolo para receber a pasta e ter aderência. 
 
A vodka vai secar e não deixara’ sabor de álcool no bolo. 
 
OS PROBLEMAS MAIS COMUNS: 
 
Ganache  
Ele divide - isto é, quando a gordura se separa da mistura e parece muito oleosa. Isso pode acontecer facilmente com chocolate branco ao sobre-aquecimento. Basta manter misturando-o e deixe-o esfriar e vai combinar novamente eventualmente.  
 
Não define (permanece macio em cima do bolo) - que você pode estar em uma área mais quente, tente reduzir a quantidade de creme um pouco para reduzir o líquido na mistura. 
Importante, a base do bolo tem que ser 1cm maior do que o bolo por exemplo: 
Bolo com 19 de diacentro o prato do bolo com 20cm de diâmetro, isso ‘e necessário,para quando for passar a camada do ganache , o creme tenha sustencao. 
 
Aplicar a pasta americana- 
Abrir a pasta , aplicar sobre o bolo, e alisar para 
formar as quinas. 
Servir com uma bola de sorvete de creme. 
 
Bolo decorado com flor de papel de arroz. 
 
 
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