Culinária Receitas Novo: File a Parmegiana

File a Parmegiana - Gratinado de Frango 
Receita de Frango a Francesa - File de Frango a Milanesa 
 
 
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Esse é um prato feito por minha mãe. Eu adoro. Ela chama de Filé à Francesa. 
Nada mais é que um filé à Parmegiana diferente ... coberto com um molho de tomate caseiro que ela faz com cenoura e ervilha. E por cima de tudo isso, ela coloca queijo parmesão, batata palha e leva para gratinar. 
 
É ou não é uma receita deliciosa ? 
 
Ingredientes do filé de frango a milanesa: 
1kg de filé de frango temperado de véspera 
farinha de rosca para empanar 
ovos para empanadar 
óleo para fritar 
 
Modo de Preparo dos filés de frango: 
Mergulhe cada filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca. Apertando bem entre as mãos para fixar a farinha nos filés.  Fritar em óleo quente e abundante na frigideira. Deixe fritar um lado e vire para fritar o outro lado. Coloque no papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve. 
 
Ingredientes do Molho Caseiro da Mamãe: 
3 tomates sem peles picados 
1 cebola grande picada 
3 dentes de alho picados 
1 sachê de molho de tomate pronto 
1 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos pequenos 
1 lata de ervilhas 
 
Modo de Preparo do MOlho: 
Em uma panela refogue a cebola com alho e os tomates no azeite. Deixe refogar bem. 
Acrescente o molho de tomate, a cenoura e um pouco de água. Deixe até cozinhar a cenoura. Acrescente as ervilhas e reserve. 
 
 
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Montagem do Refratário: 
 
Em um refratário, arrume os filés. Coloque molho por cima, queijo parmesão, batata palha e leve para gratinar. 
 
Coma com arroz branco e salada verde. 
 
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File a Parmegiana

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