Culinária Receitas Novo: Bolos Decorados

Bolos Decorados - Bolos de Casamento

Bolos Decorados 
 
Receita postada pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> 
 Visite <a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank">https://www.facebook.com/lumasironicakes</a> 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31rQ9GI6EIk5thjdtkngiOJZAyXezVkhEMNPjI7DqCJr5qjjhQSrqUFxwkL4TUMLfd13qYeqP5odeaCFUz5wVVHhcZW4_pMzuRfdiIpfRxSBj4So-rvPxOQR-iv1afmtcqySk9eEC2WU/s1600/bolos+decorados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31rQ9GI6EIk5thjdtkngiOJZAyXezVkhEMNPjI7DqCJr5qjjhQSrqUFxwkL4TUMLfd13qYeqP5odeaCFUz5wVVHhcZW4_pMzuRfdiIpfRxSBj4So-rvPxOQR-iv1afmtcqySk9eEC2WU/s1600/bolos+decorados.jpg" width="640" /></a></div>
 
 
Segue a receita: neste caso, da massa explicando o processo.  
 
Sublime Bolo de Baunilha Básico - Lu Masironi 
 
Depois de eu ter postado o método 2 STAGE ( 2 estágios),vou agora colocar o método cremoso. 
Esse método é aquele conhecido por todos nós e que nossas vovozinha e mães faziam ou ainda fazem. 
 
Não tem segredo, é um bolo simples (bolo branco), porem delicioso. 
 
Ótimo para montar bolos de andares, naked cake,ou bolo esculpido. 
 
Ser coberto com ganache, e pasta americana. 
 
Agora você tem em maos os 2 métodos, que são ótimos para trabalhar. 
 
 
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A diferença entre os dois: 
O bolo método cremoso, fica um pouco mais alto que o método 2 stage. 
Quando você corta o bolo, o verá que ele tem mais buraquinhos na massa, pois incorpora mais ar- isso faz com que o bolo quando cortamos esfarele mais que o 2 stage. 
2 stage -mais rápido e pratico de fazer que o cremoso. O bolo fica muito mais saboroso. 
 
Aconselho a fazerem os dois métodos e analisarem qual você prefere trabalhar, com qual você se adapta mais, Os dois métodos são ótimos. 
 
 
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Sublime baunilha básico bolo Lu Masironi 
 
Rendimento;: 1.953 Kg 
 
Formas de Bolo: 
 
4 formas de 15 de diâmetro 
3 formas de 20 
2 formas de 25 
1 forma de 30  
 
Obs: Sempre asso meu bolos em varias formas pequenas. 
Prefiro assim pois ‘e mais pratico e assa muito mais rapido,  
Faco meus bolos sempre um dia antes de montar o bolo. 
A massa depois de assada pode ser congela por 3 meses muito bem embaladas. 
 
RECEITA DE BOLO: 
 
280gr de manteiga = 2 Xícaras 
452gr de açúcar  = 3 xícaras 
405gr de trigo = 3 ½ xícaras 
25gr de fécula de batata ( agente espessante proporciona o miolo de bolo macio) = 2 colheres de sopa 
5 ovos ou 300grs 
1 colher de sopa de 1/2 de fermento em pó  
1 colher de sopa de extrato de baunilha natural 'e bem mais saboroso ou use da Fleischmann pois seu aroma mantém forte, 
290 ml de coalhada 
100 ml de creme de leite ( de caixinha) 
 
Modo de fazer 
- Peneiras todos os ingredientes secos- trigo junto com a fécula de batata ou maisena  
-Peneirar o açúcar. 
-Bater o açúcar  com a manteiga até virar um creme espesso. 
-Adicionar os ovos um a um, bater bem a cada. 
-Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar o trigo ,e o leite alternadamente terminando com o trigo. 
-Acrescentar o creme de leite 
-Retire da batedeira e acrescente o fermento. 
- Encher a forma ate a metade  
-Assar em forno pré- aquecido por 30 minutos a 180 graus 
obs- forno cada um tem o seu ,então neste caso fique de olho e 
asse se como você esta’ acostumada a assar seu bolo. 
 
- A FARINHA DE TRIGO NA RECEITA PODE SER SUBSTITUÍDA POR: 
METADE DE FARINHA DE TRIGO NORMAL E METADE COM <a href="http://culinaria-receitas-novo.blogspot.com.br/2014/05/farinha-00.html" target="_blank">CAKE FLOUR</a>,QUE FALEI EM OUTRO POST, NESTE CASO NÃO NECESSITA ACRESCENTAR A FÉCULA DE BATATA- 
-PODE-SE ACRESCENTAR PASTA SABORIZANTE NA MASSA. 
-PODE SUBSTITUIR A METADE QUANTIDADE DE LEITE ( COALHADA) 
E ACRESCENTAR SUCO DE FRUTAS. LIMÃO OU LARANJA 
E PARA FICAR COM SABOR MAIS FORTE ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE SABORIZANTE ITALIANO. 
 
Cake Flour: 
<a href="http://culinaria-receitas-novo.blogspot.com/2014/05/farinha-00.html" target="_blank">http://culinaria-receitas-novo.blogspot.com/2014/05/farinha-00.html</a> 
 
RECHEIO TRADICIONAL SABOR DOCE DE LEITE 
 
-Cozinhar uma lata de leite condensado Moça por 30 minutos na pressão. 
 
(obs,abri-la somente quando fria) 
 
INGREDIENTES: 
1 LATA DE LEITE MOCA COZIDA POR 30 MINUTOS- 
1 Lata de leite moca 
1 Caixinha de creme de leite 
1 Colher de sopa de glucose liquida 1 Colher de manteiga 
 
MODO DE PREPARO: 
 
Levar ao fogo todos os ingredientes menos o leite condensado cozido. 
Ir cozinhando quando começar a solta na panela tirar do fogo. 
Não deixar muito tempo, pois assim fica duro e vira brigadeiro. Acrescentar a lata de leite moca cozido e levar mais um pouco ao fogo ate ao ponto de desgrudar da panela, quando você passa a colher no meio do doce e ele demora em juntar esta pronto. 
 
GELEIA DE DAMASCO 
300 Gramas de damasco seco 
200 gramas de açúcar  
Deixar o damasco de molho de um dia para outro com 1 litro de agua. 
No dia seguinte cozinhar o damasco. 
Bater no liquidificadosr, voltar ao fogo com o acucar. 
Deixar dar o ponto, igual a textura de geleia. 
 
CALDA PARA REGAR O BOLO  
500 Ml de agua 
250 Gramas de acucar  
 Baunilha natural  uma rama. 
Colocar para fever- 
Aplicar quando frio. 
-Fatiar o bolo 
- Umedecer com a calda 
- Rechear com camadas de doce de leite e camadas de geleias 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaw5dNHpDPP4fBjUWxQIKFfpxL2ySYgeYbbrLO5KpL6oDibwHvHXIW-eZMo85OUC2FRYD91hCM182gRiF3AqvWz_xwmc6aAXo4Zj21vQXww-6FUXvLCeJwOcqZ4JALqgdrL45DNN7r3c/s1600/bolo+recheado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaw5dNHpDPP4fBjUWxQIKFfpxL2ySYgeYbbrLO5KpL6oDibwHvHXIW-eZMo85OUC2FRYD91hCM182gRiF3AqvWz_xwmc6aAXo4Zj21vQXww-6FUXvLCeJwOcqZ4JALqgdrL45DNN7r3c/s1600/bolo+recheado.jpg" width="640" /></a></div>
 
 
GANACHE. 
Ganache de chocolate é simplesmente uma combinação de chocolate e creme. É o que você encontra no centro de uma trufa de chocolate. Ela pode ser feita com qualquer tipo de chocolate - escuro, semi-doce, leite e branco - para se adequar ao sabor do seu bolo. É incrivelmente rápido de fazer, fácil de usar, delicioso para comer e simples conservar. 
Tudo que você realmente precisa saber são as proporcoes de chocolate para o creme . 
Geralmente, quanto maior o teor de manteiga de cacau no chocolate (o mais escuro é), menos o creme de que necessita.  
 
Chocolate Escuro 
Tipicamente, para o chocolate escuro, a proporção é de 2:1, ou seja, duas vezes mais do chocolate do que de creme.  
 
Chocolate Semi-Doce 
Para o chocolate semi-doce ou de leite, uma relação de 3:1 é geralmente bem sucedido. 
 
Chocolate Branco 
Para o chocolate branco - o chocolate com a menor quantidade de sólidos de cacau - uma proporção de 3:1 ou mesmo 4:1 é recomendada. 
 
O creme que você usa precisa de um índice da gordura de pelo menos 35%, encontrado em creme de leite fresco. O de caixinha tem no máximo 25% de gordura. 
Quanto melhor a qualidade do chocolate melhor ‘e o seu ganache. 
Como o chocolate meio amargo 70% ‘e muito caro aqui no Brasil eu comecei a usar chocolate meio amargo ( SICAO) ,porem continuei tendo problemas em deixar um ganashe mais firme,principalmente quando o verão chega a quase 40 graus. 
 
Para receber a pasta americana, o ganache tem estar sequinho no bolo comecei a testar uma combinacao de chocolate fracionado com chocolate nobre : 
 
Receita de ganache chocolate meio amargo -  
IDEAL FAZER UM DIA ANTES DE USAR. 
400 gr de fracionado 
800gr de chocolate nobre derretido separadamente, 
400 gr de creme de leite (as vezes coloco menos) 
 
Esquentar o creme de leite , adicionar o chocolate fracionado picado e ir mexendo,quando estiver frio, acrescentar o chocolate nobre derretido. 
Eu uso ou o mix para mexer o ganache ,pois assim emulsiona o creme de leite com o chocolate, deixando na textura de creme “ tipo nutella” . 
 
Receita de ganache chocolate branco. 
400gr chocolate branco fracionado 
800gr chocolate branco nobre 
250gr de creme de leite  
 
Maneira de fazer igual a maneira de fazer o ganache amargo. 
 
Receita postada pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> Visite <a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank">https://www.facebook.com/lumasironicakes</a> 
 
 
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" style="color: #999999; text-decoration: none;" target="_blank"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAiAbV5vnmiu36t3OpFGzrjv0vxik6WPoHdgemLMThJxcBd-ou6mOBpeSAwHJknySaop1uLli-tocMCyONTBNniKYTGFg71laRNpESmh6_PANhc177uOx299lw4SAQUMxwOaIggqgH-_w/s1600/cake+designer.jpg" style="-webkit-transition: all 0.4s ease-in-out; border: 1px solid rgb(192, 192, 192); height: auto; max-width: 95%; padding: 4px; transition: all 0.4s ease-in-out;" width="640" /></a></div>
 
Aplicacao: 
Tirar o bolo da geladeira , e aplicar o ganache, na primeira camada, caso o ganache esteja muito firme e de difícil aplicacao, amolece um pouco da quantidade em separado no microondas ou em banho maria, aplicar no bolo em inglês chamamos isso de crumble ,essa primeira camada e’ importante para que as migalhas do bolo fiquem tudo uniforme, ao redor do bolo para receber a próxima camada de ganache. 
Colocar na geladeira, ou freezer por 10 minutos. 
Passar a próxima camada,neste estagio pode-se colocar bastante ganache no bolo, pois depois 
tudo sera’ nivelado com a espatula. 
Pegar a espatula ,ou uma régua de metal reta,e ir passando em volta do bolo nivelando o ganache tendo como guia a base do bolo. 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV9BkUth1SaRxXpYpd8U3FTLg6IUooX8ME5wnykZ4l-pU8OMPiQjXTxTt1DxBjftdlGXCd2WGpdAtj_h7RMA6GkSzsPNtu6v_IPmWfCa1owVHv4hZxn6jh1Puha0sNlN-Ku6fVdCYh0Q/s1600/ganache+no+bolo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV9BkUth1SaRxXpYpd8U3FTLg6IUooX8ME5wnykZ4l-pU8OMPiQjXTxTt1DxBjftdlGXCd2WGpdAtj_h7RMA6GkSzsPNtu6v_IPmWfCa1owVHv4hZxn6jh1Puha0sNlN-Ku6fVdCYh0Q/s1600/ganache+no+bolo.jpg" width="422" /></a></div>
 
 
Colocar na geladeira por 10 minutos- tirar a geladeira e com um pote de agua bem quente, colocar a espatula dentro,para aquelece-la, retirar, secar e passar em volta do ganache. 
Eu sou louca por ganache perfeito as vezes levo mais 1 hora para deixar o bolo perfeito. 
Lembra-se que toda imperfeicao que estiver no bolo neste estagio, ira’ sobressair quando colocar a pasta americana. 
Engana-se pensando que a pasta americana ira esconder o defeito. 
Deixar o bolo secar o ganache de um dia para o outro. 
Antes de aplicar a pasta americana, passar com um pincel largo, ou com um pano perfex novo 
vodka em volta e em cima do bolo para receber a pasta e ter aderência. 
 
A vodka vai secar e não deixara’ sabor de álcool no bolo. 
 
OS PROBLEMAS MAIS COMUNS: 
 
Ganache  
Ele divide - isto é, quando a gordura se separa da mistura e parece muito oleosa. Isso pode acontecer facilmente com chocolate branco ao sobre-aquecimento. Basta manter misturando-o e deixe-o esfriar e vai combinar novamente eventualmente.  
 
Não define (permanece macio em cima do bolo) - que você pode estar em uma área mais quente, tente reduzir a quantidade de creme um pouco para reduzir o líquido na mistura. 
Importante, a base do bolo tem que ser 1cm maior do que o bolo por exemplo: 
Bolo com 19 de diacentro o prato do bolo com 20cm de diâmetro, isso ‘e necessário,para quando for passar a camada do ganache , o creme tenha sustencao. 
 
Aplicar a pasta americana- 
Abrir a pasta , aplicar sobre o bolo, e alisar para 
formar as quinas. 
Servir com uma bola de sorvete de creme. 
 
Bolo decorado com flor de papel de arroz. 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0o-iJf-Lf3_80bqpHlL1TEPgy2-M8bQyfz7NhVBtWfCY1YuvbjY3PF5atVAB6zRAlXYseppLXBxyKiIbU8L-STQBY3d5eJTQybiRmISpH4rSddtCDHhk9xD2Mzjr3dhVB0j1xVOmnS0/s1600/pasta+americana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0o-iJf-Lf3_80bqpHlL1TEPgy2-M8bQyfz7NhVBtWfCY1YuvbjY3PF5atVAB6zRAlXYseppLXBxyKiIbU8L-STQBY3d5eJTQybiRmISpH4rSddtCDHhk9xD2Mzjr3dhVB0j1xVOmnS0/s1600/pasta+americana.jpg" width="480" /></a></div>
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR68aYVDAZJ3U_3DwNTqy3U2V0SLaVh7RNgXgRnfqk22E2vMpk85FmP9WY-BWdNPVi0WTxyNDFc-nCPVrYveXf8xobPgzM-uZCfqfeVMjNhiufYJXkoOigqpUCNn_Um51klLpxrhBtRGQ/s1600/bolos+confeitados+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR68aYVDAZJ3U_3DwNTqy3U2V0SLaVh7RNgXgRnfqk22E2vMpk85FmP9WY-BWdNPVi0WTxyNDFc-nCPVrYveXf8xobPgzM-uZCfqfeVMjNhiufYJXkoOigqpUCNn_Um51klLpxrhBtRGQ/s1600/bolos+confeitados+2.jpg" width="422" /></a></div>

Bolos Decorados - Bolos de Casamento

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Farinha 00

Dica produzida pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;" target="_blank">Luciene Masironi</a> 
 
Como fazer - CAKE FLOUR 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnErdy2Npruh9jqMt0nSPGbqlZffeWOJHs4cqzWQzZHTyKX5nZQqU5gj_gs5KWdNwYqrZfCm9Q1Yy5AsrXdUmp1uuNcZZKqAFZgxyp5Lpg-hAR5mvLP44IDGMqfNVS6yoWvseuDlAO34/s1600/cake+flour.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnErdy2Npruh9jqMt0nSPGbqlZffeWOJHs4cqzWQzZHTyKX5nZQqU5gj_gs5KWdNwYqrZfCm9Q1Yy5AsrXdUmp1uuNcZZKqAFZgxyp5Lpg-hAR5mvLP44IDGMqfNVS6yoWvseuDlAO34/s1600/cake+flour.jpg" width="640" /></a></div>
 
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Você lembra quando antes nossas avós, faziam o bolo e sempre colocavam Maizena e ele ficava um bolo fofinho? 
 Entao, vamos resgatar essa forma de fazer bolo, e ainda dar mais qualidade aos nosso produtos? 
 Conhecem a farinha de trigo especial para bolo? 
 CAKE FLOUR, A FAMOSA "00" (farinha para bolos):  
Farinha de trigo de moagem mais fina, feita a partir de um grão mais fraco, com baixo teor de glúten e alto teor de amido.  
 O processo de branqueamento químico torna-a mais ácida, o que ajuda a espalhar a gordura na massa de forma mais homogênea, o que é ótimo para bolos de textura delicada, com alto teor de açúcar e que precisam de um crescimento mais uniforme. Equivalente à classificação italiana "00". 
 Como no Brasil é difícil de encontrar você pode fazer sua farinha em casa, simplesmente substituindo : 
Para cada xicara de trigo, tirar 2 colheres de sopa do trigo e acrescentar 2 de Maizena (amido de milho) = a 1 xicara . 
 Peneirar duas vezes para incorporar bem. 
Faca uma quantidade de 1 kilo e deixe já reservada para quando precisar. <a href="http://eugeniekitchen.com/cake-flour/">http://eugeniekitchen.com/cake-flour/</a> 
 Dica produzida pela Cake Designer <a aria-haspopup="true" aria-owns="js_1164" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1618333237&extragetparams=%7B%7D" href="https://www.facebook.com/lumasironi" id="js_1165" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;">Luciene Masironi</a> 
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<a href="https://www.facebook.com/lumasironicakes" target="_blank"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAiAbV5vnmiu36t3OpFGzrjv0vxik6WPoHdgemLMThJxcBd-ou6mOBpeSAwHJknySaop1uLli-tocMCyONTBNniKYTGFg71laRNpESmh6_PANhc177uOx299lw4SAQUMxwOaIggqgH-_w/s1600/cake+designer.jpg" width="640" /></a></div>
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 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXowBvOI73_oKiUyAxzrkoNs_HBA7MCcC2AQVcGdTDiXKFQQNwF3Q5gZlWK3qHlg_G0EkVoJUv0FRTnrMNFOuQ6RlVFm8OGUD2X3IBPTJnR5EVGIfdu4sksuWuTgbMD9qWNet_B0AdxUw/s1600/cake+flour+-+farinha+00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como fazer, Bolo de Casamento, Bolos Decorados" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXowBvOI73_oKiUyAxzrkoNs_HBA7MCcC2AQVcGdTDiXKFQQNwF3Q5gZlWK3qHlg_G0EkVoJUv0FRTnrMNFOuQ6RlVFm8OGUD2X3IBPTJnR5EVGIfdu4sksuWuTgbMD9qWNet_B0AdxUw/s1600/cake+flour+-+farinha+00.jpg" title="Cake Flour" /></a></div>

Fotos de algumas marcas de farinhas importadas: 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1UymQ0Gnh8GcrPqK9kstTGv4VcFLYHLZ6ESEZVLOZ05SR9OJUo8rauCJYR6SxwnTWMKo7DqhgGbwy23KZcgmFXkLZxJn-acl-wdN5H4bHykcoeK1Ot-2-splhy1d2pMK0jiSIiYu_8vQ/s1600/00+flour.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="farinha 00, farinha especial, farinha 000, farinha 0000" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1UymQ0Gnh8GcrPqK9kstTGv4VcFLYHLZ6ESEZVLOZ05SR9OJUo8rauCJYR6SxwnTWMKo7DqhgGbwy23KZcgmFXkLZxJn-acl-wdN5H4bHykcoeK1Ot-2-splhy1d2pMK0jiSIiYu_8vQ/s1600/00+flour.JPG" title="farinha" width="640" /></a></div>
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKheY1VtAy239hiN46yzPykSj6p8YEtsnBl4-K11F-jtu5eLOctt9UytPUTu28d9ADCYfEpY08FpZD0v4_nUky4apU9q4cSPxvx_sLue_8or3P4RERvxwnPrTmyw8ChFui38nNwBBTzAE/s1600/italian-cake-pastry-00-flour-farina-per-dolci-1kg-11005-p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="farina, farinha 00, farinha especial" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKheY1VtAy239hiN46yzPykSj6p8YEtsnBl4-K11F-jtu5eLOctt9UytPUTu28d9ADCYfEpY08FpZD0v4_nUky4apU9q4cSPxvx_sLue_8or3P4RERvxwnPrTmyw8ChFui38nNwBBTzAE/s1600/italian-cake-pastry-00-flour-farina-per-dolci-1kg-11005-p.jpg" title="cake flour" width="640" /></a></div>
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmDPNO_mLgWb_YrFuXF_90hv2QK6Z_ANmCQqXDbYcVaKh7U5ngN3x2Sbr72a9bUtt8C0mGH-3ClhmhIQDNhyphenhyphenEeCK_AHdQZ6me_0WTqNPtaIZRWs6l58liV7Z7jp391Cy3d_6B2iU-q-Vk/s1600/prima_cake_flour.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolos Decorados, Como fazer, bolo confeitado, bolos confeitados" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmDPNO_mLgWb_YrFuXF_90hv2QK6Z_ANmCQqXDbYcVaKh7U5ngN3x2Sbr72a9bUtt8C0mGH-3ClhmhIQDNhyphenhyphenEeCK_AHdQZ6me_0WTqNPtaIZRWs6l58liV7Z7jp391Cy3d_6B2iU-q-Vk/s1600/prima_cake_flour.JPG" title="Bolos de Casamento" width="640" /></a></div>
 
 
franquia bolo da vovó, bolos da vovó, bolo da vovó, bolo de vó, bolos para vender

Farinha 00

Dica produzida pela Cake Designer Luciene Masironi Como fazer - CAKE FLOUR Você lembra quando antes nossas avós, faziam o bolo e...

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receitas de bolos de chocolates recheados

Postado pela <a href="https://www.facebook.com/katia.silveira.79">Katia Silveira</a> - Doces para Vender 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBToA57sIh2RByP5JGxIaxCJymuTvAGZ5FxbMiEK46BslY3ujFT_dzPZ0Avt2ucx4L5PA9PrUAPP43qkfjoZAeg2yjPxpSs8M1lfMReM_Tv3I3nhitj5YwXQyhrPUEBgwxGDd3TsrdfIQ/s1600/receitas+de+bolos+de+chocolates+recheados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bolos recheados, mini bolos, mini bolo, doces para vender, doces fáceis de fazer" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBToA57sIh2RByP5JGxIaxCJymuTvAGZ5FxbMiEK46BslY3ujFT_dzPZ0Avt2ucx4L5PA9PrUAPP43qkfjoZAeg2yjPxpSs8M1lfMReM_Tv3I3nhitj5YwXQyhrPUEBgwxGDd3TsrdfIQ/s1600/receitas+de+bolos+de+chocolates+recheados.jpg" title="receitas de bolos de chocolates recheados" /></a></div>
 
Eu adoro receitas de bolos de chocolate recheados. E também sou adepto de receitas fáceis e rápidas. Esse Pão de Mel da Katia, mais parece um bolo bombom ou mini bolos. Reúne essas duas qualidades.  É de chocolate e é fácil.  
 
Adoro também receita de bolo com recheio de doce de leite. Ainda mais se for receita de doce de leite com coco auhauhau... 
 Sou fã do blog <a href="http://www.chocolatereceitas.com.br/">Chocolate-Receitas</a>  e aproveito a oportunidade para indicá-lo.  Esse blog é meu xodó.  
 
Quando vi essa receita da <a href="https://www.facebook.com/katia.silveira.79">Katia Silveira</a> me deu uma vontade de comer um uahuahauha  
 
Vejam o texto da Katia e a receita logo abaixo: 
 
"Essa é receita de Pão de Mel é do grupo Confeiteiras Iniciantes. 
Como foi a primeira vez que fiz essa receita e foi para testar, então não caprichei muito no corte. 
Não tinha essência, então usei um pouco de canela em pó. 
Fiz o bolo com recheio de doce de leite com coco e banhei no chocolate. Enquanto o chocolate estava mole, coloquei uns transfers que tinha. 
Katia" 
 
Pão de Mel 
 
Ingredientes 
1 lata de leite condensado 
1 lata de leite 
1 xícara (chá) de mel 
2 tampinhas de essência de canela (tampinha do próprio frasco) 
1 colher (chá) de bicarbonato 
1 colher rasa (sopa) de cacau em pó 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento químico (pó royal) 
 
Modo de Preparo: 
Misture os secos e os molhados separadamente. Junte tudo com o fouet. 
Asse em forno médio alto por 20 minutos 
Abra o forno apenas após esse tempo para não murchar. 
Faça o teste do palito para ver se ele está sequinho. 
Não deixe muito tempo no forno para não ressecar. 
<div>
 </div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj49THsbVW20zMyQrqMOH7ZQW57LHnBawZfFC5wz8S_FhlDMzd4S7mkpQdNyfQOAlRXwdyzpFHFXzUcrc9sp5CFkGuvxNfjKYkIFSRntu75ARROI1U_Ir4dA_Qq1bOXoGDoic0qlZxRtuU/s1600/bolos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj49THsbVW20zMyQrqMOH7ZQW57LHnBawZfFC5wz8S_FhlDMzd4S7mkpQdNyfQOAlRXwdyzpFHFXzUcrc9sp5CFkGuvxNfjKYkIFSRntu75ARROI1U_Ir4dA_Qq1bOXoGDoic0qlZxRtuU/s1600/bolos+1.jpg" width="400" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdmVHXNgvTc7ctalRn38YQF-8rU9XG-sOWjymUHHwtYPQOQIE3GlrFdXlhDklsY9PQH0apOWCIaDHLguFBlYOI3CRToppCnozuCJmNLdrrYOcWQ7rQoRpC1Fwdc-cgF4xbqJdfaryepM/s1600/mini+bolo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdmVHXNgvTc7ctalRn38YQF-8rU9XG-sOWjymUHHwtYPQOQIE3GlrFdXlhDklsY9PQH0apOWCIaDHLguFBlYOI3CRToppCnozuCJmNLdrrYOcWQ7rQoRpC1Fwdc-cgF4xbqJdfaryepM/s1600/mini+bolo.jpg" width="346" /></a></div>
 
 
osvaldo bolos

receitas de bolos de chocolates recheados

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Bolos Decorados

Bolos Decorados - Bolo Confeitado (passo a passo) - Bolo de Casamento 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJu5GKvzThXc2qFDFVKWCk7NWFrxvt1Vw3WOn9vG32PqWtLKhPiZlEb_JDbLwaLs2le7o8N_Pju29cVPTQVL0tbemh8OkYbZ9aMHnWXl-p_s3tu7h1Nb7qv1rwFueDtA_9SmgXiZshxA/s1600/bolo+de+casamento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bolo confeitado, bolos de casamento" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJu5GKvzThXc2qFDFVKWCk7NWFrxvt1Vw3WOn9vG32PqWtLKhPiZlEb_JDbLwaLs2le7o8N_Pju29cVPTQVL0tbemh8OkYbZ9aMHnWXl-p_s3tu7h1Nb7qv1rwFueDtA_9SmgXiZshxA/s1600/bolo+de+casamento.jpg" title="bolos decorados" /></a></div>
 
 
Muitas pessoas querem aprender a fazer bolos confeitados para festas infantis, festas de 15 anos e bolos com decoração de casamento. 
 
Uma pergunta que sempre vem a tona é: Como fazer um bolo de pasta americana? 
 
O Raul Kusdra trouxe para nós essa preciosidade. 
 
Vejam logo abaixo a receita completa e o texto escrito pelo Raul 
 
<h3 class="smller" style="font-weight: normal;">
<a href="http://www.orkut.com/Main#Profile?uid=3608815098673220343">Receita Postada pelo Raul</a> <a href="http://www.orkut.com/Main#CommMemberManage?cmm=72472&uid=3608815098673220343"><img class="icnmanage" src="http://static1.orkut.com/img/b.gif" title="gerenciar" /></a></h3>
<h3 class="smller">
(com foto PAP)</h3>
<div class="para">
Fiz um curso de bolo confeitado da <a href="http://claudiamarinho.blogspot.com/" style="font-weight: bold;">Profª Claudia Marinho</a>, foi bem interessante! Vejam o bolo que fiz! 
<div>
<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAADYmQ4PruNTb31ruJE19Ag6nP5BPtNi9Sgii42roAy1ExMVM85eZvJVbSCKbRRw2RsxtnBQ6N1cVfeJKta5lIYwAm1T1ULcQ-RxV_-_-f4vaIPytphuOraxo.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAADYmQ4PruNTb31ruJE19Ag6nP5BPtNi9Sgii42roAy1ExMVM85eZvJVbSCKbRRw2RsxtnBQ6N1cVfeJKta5lIYwAm1T1ULcQ-RxV_-_-f4vaIPytphuOraxo.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a> Receita básica para confeitagem (Receita de Claudia Marinho) 200g de manteiga sem sal (não substituir por margarina) 250g de açúcar peneirado 4 ovos inteiros (grandes) 250g de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Bata somente a manteiga por 5 min. Em velocidade alta, até formar um creme espesso e volumoso. Acrescente o açúcar aos poucos. Até terminar. Junte os ovos inteiros, um a um, formando uma massa leve e aerada. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha de trigo, misturando levemente. Por último junte o fermento. Encha até ½ da altura (abaixo da metade) e em seguida leve ao forno. Dicas. Para o bolo de chocolate – acrescente à massa 1 xícara de chocolate em pó ou cacau. Para bolo de nozes – acrescente ½ xícara de nozes moída à farinha de trigo. Não esqueça de aquecer o forno antes em fogo alto. Quanto colocar o bolo para assar diminua o fogo para 180º C. Eu fiz um bolo branco no aro de 20 cm X 8 cm de altura. O bolo de chocolate fiz em um forma de aro removível de 25 cm. 
<div>
<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAANGzFRPN6e9BAiru-4R7RgtOKJsSvkyJ1AUl51_vgNORvHpP9q84GvTteq3NxHHGu2mBe9n6H0weoCst_8XnOiwAm1T1ULZFr9kVaHNr5mOjU8tw_UqLZsXP.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAANGzFRPN6e9BAiru-4R7RgtOKJsSvkyJ1AUl51_vgNORvHpP9q84GvTteq3NxHHGu2mBe9n6H0weoCst_8XnOiwAm1T1ULZFr9kVaHNr5mOjU8tw_UqLZsXP.jpg" style="height: 284px; width: 378px;" /></a> Recheio Pode ser baba de moça,brigadeiro mole, doce de leite, ou outro à sua escolha Eu fiz com doce de leite e damasco. Recheio de Damasco 250gr de damasco 1 xícara (chá) de açúcar Deixa-se o damasco de molho (água o suficiente para cobrí-los) de um dia para o outro. Leva-se ao fogo com 1 xícara de açúcar, mexendo até formar uma geléia. 
<div>
 Calda para Molhar o Bolo 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água Levar ao fogo até levantar fervura. Deixar 5 min. Fervendo. Poderá ser misturado à calda Licor de marrasquino. Casca de maçã. Canela, raspas de limão, cravo. Etc. somente para perfumá-la. 
 Montagem do Bolo Desenforme os bolos depois de frio! Para dividir as camadas do bolo marque apenas passando uma faca como guia na lateral do bolo, nas alturas que você desejar. Corte uma seção longa de fio dental e passe-o exatamente na marca feita na lateral do bolo, deixando as duas pontas do fio voltadas para você. Faça uma volta em 1 nó e vá apertando-o cuidadosamente até o fim. O fio dental cortará a camada perfeitamente. Coloque o aro escolhido sobre a tábua e vá alternando as camadas de bolo – recheio – bolo até que fique 1 cm de bolo acima do aro. Obs. Não esqueça de regar o bolo com a calda que foi feita anteriormente 
<div>
<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAAyVNWwoUsIjYzAJXdQ7-SHrg2d8eXY65hu4o_eCHk7eM_sq5lh_Jo-ECrW2SYqFt-zeqJnvUyFCWRzprFZJcjQAm1T1UIxxu7Zkzxly7AYVEKHMIRz6q0gm.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAAyVNWwoUsIjYzAJXdQ7-SHrg2d8eXY65hu4o_eCHk7eM_sq5lh_Jo-ECrW2SYqFt-zeqJnvUyFCWRzprFZJcjQAm1T1UIxxu7Zkzxly7AYVEKHMIRz6q0gm.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a> Cubra com plástico filme e com auxílio de uma superfície plana (pode ser até o funda da forma de bolo) prense o bolo colocando peso em cima da superfície plana, por no mínimo 2 horas. Após esse tempo o bolo poderá ser decorado ou congelado, ainda no embrulho, por 4 meses. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAF1cEjIuPP4HTsdbZ6MeKCaX3iJCKVADSSlmGKA9lBfL0UKHboBckBgzvtAGBJBZE055IOHo5UJNSJNgpqtE0DgAm1T1UMHnC1sl5Qe3vYTrBZThYYIwOz89.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAF1cEjIuPP4HTsdbZ6MeKCaX3iJCKVADSSlmGKA9lBfL0UKHboBckBgzvtAGBJBZE055IOHo5UJNSJNgpqtE0DgAm1T1UMHnC1sl5Qe3vYTrBZThYYIwOz89.jpg" style="height: 291px; width: 387px;" /></a> Retire o aro do bolo e passe uma camada fina de buttercream (creme de manteiga) ou pré mármore para que a pasta americana “cole” no bolo. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAByDt669-WXP1kWiHTWyz5ZmlkRezdDMrRM1OtqhgvvPSrUjFNTWuINjF1IVx9itex376-RfNuaDxJY3jxE7zaIAm1T1UHk4orQkXvunUikMNznluaUlstFB.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAByDt669-WXP1kWiHTWyz5ZmlkRezdDMrRM1OtqhgvvPSrUjFNTWuINjF1IVx9itex376-RfNuaDxJY3jxE7zaIAm1T1UHk4orQkXvunUikMNznluaUlstFB.jpg" style="height: 286px; width: 381px;" /></a></div>
 Receita de Buttercream 200 g de manteiga 2 xícaras de Glaçucar peneirado 10 gotas de essência a gosto Bata a manteiga em velocidade alta até ficar “fofa”. Acrescente o Glaçucar aos poucos até ponto de creme. Juntar a essência. Valida – a mesma da manteiga, guardado em geladeira. Dica. Eu fiz para o meu bolo 100g de manteiga, meio tablete e 1 xícara de Glaçucar e assim mesmo sobrou. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAALGiCOXkZjivGfkUwIO5bKLAxaNJm4Sae_Q6kHc5LGogieFcnA7pEr0MXpT2vWV8CzSI48NeQHCoTjPuUUH8WbUAm1T1UDh4ui-cD5Rt2hWTRNuYKnw0O7R9.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAALGiCOXkZjivGfkUwIO5bKLAxaNJm4Sae_Q6kHc5LGogieFcnA7pEr0MXpT2vWV8CzSI48NeQHCoTjPuUUH8WbUAm1T1UDh4ui-cD5Rt2hWTRNuYKnw0O7R9.jpg" style="height: 285px; width: 380px;" /></a> Pasta Americana Para o bolo de aro 20 utilize pacote de 800g Trabalhe a massa conforme indicação da embalagem. Abra com o rolo de abrir, de preferência sobre um tapete de silicone, que ajuda muito na hora de transferia a massa sobre o bolo. Corte os excessos da massa e alise o bolo. Decore a gosto, utilizando a massa americana remanescente, existem diversos moldes de silicone para isso, achei bem divertido, lembra brincadeira de criança com massinha de modelar. Cole a decoração com água ou cola especial para isso. 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM8BeQIsfw_mABt5STQ7Ocul_3YsGforRA6Dbs6JGepU9D7PYz0RyQYEKIfxbnTNMVKKp7YaQ51aDiDYFdiK5WkAm1T1UIvlGBOjEww_l-1JB7Ll59hd4hQn.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM8BeQIsfw_mABt5STQ7Ocul_3YsGforRA6Dbs6JGepU9D7PYz0RyQYEKIfxbnTNMVKKp7YaQ51aDiDYFdiK5WkAm1T1UIvlGBOjEww_l-1JB7Ll59hd4hQn.jpg" style="height: 287px; width: 382px;" /></a></div>
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Agora o bolo está pronto é só cortar uma fatia e aproveitar hehehehehe 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAPyzo-c30Pu0PXOkae5DHWLGk3D0ecYxRlaUSMppOHUQchOt9ZmxYmqzes_JXrMYufDJSbxU-yc5Yri-0XDU13EAm1T1UB6m7Au1ZnordyHgwZZmrSOQa_bi.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAPyzo-c30Pu0PXOkae5DHWLGk3D0ecYxRlaUSMppOHUQchOt9ZmxYmqzes_JXrMYufDJSbxU-yc5Yri-0XDU13EAm1T1UB6m7Au1ZnordyHgwZZmrSOQa_bi.jpg" style="height: 291px; width: 387px;" /></a></div>
 Ficou uma delícia! 
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<a href="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM-_2ldSWPviHZ4cSK0xfBfQDTOND6W7dREuEUHEskz071IDhbczAp8eRTTC4NZtRpcM7mv0lw4fx7FglKFwiFEAm1T1UPPD13Ral0I7Fz1viPK5ezZv2QLl.jpg"><img alt="" src="http://images.orkut.com/orkut/photos/OgAAAM-_2ldSWPviHZ4cSK0xfBfQDTOND6W7dREuEUHEskz071IDhbczAp8eRTTC4NZtRpcM7mv0lw4fx7FglKFwiFEAm1T1UPPD13Ral0I7Fz1viPK5ezZv2QLl.jpg" style="height: 303px; width: 403px;" /></a></div>
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<h3 class="smller" style="font-weight: normal;">
<a href="http://www.orkut.com/Main#Profile?uid=3608815098673220343">Raul</a> <a href="http://www.orkut.com/Main#CommMemberManage?cmm=72472&uid=3608815098673220343"><img class="icnmanage" src="http://static1.orkut.com/img/b.gif" title="gerenciar" /></a></h3>
<div class="para">
Tenho que agradecer à Profª Claudia Marinho, que deu uma excelente aula e ensinou muitas outras dicas. Na aula aprendi precisamente como manusear a pasta americana, como e quais são os melhores apetrechos para trabalhar. Além disso aprendi outros tipos de massa para fazer tal bolo, outros recheios, cuidados com a higiene, como conservar o bolo, ou seja aprendi muito, assim, para ser justo passo abaixo quem foi que elaborou a receita que postei aqui na comunidade. <a href="http://www.orkut.com/Interstitial?u=http://claudiamarinho.blogspot.com/&t=AE1wW2rxYQf4mHp4fmydMgJo9SwOwJQ7HxVF6BHPOhTLLepkcou6qJpV89btnA5JBcIcq4CgFTjFWubyjMexdr4Egu0z4qwcLwAAAAAAAAAA" target="_blank">http://claudiamarinho.blogspot.com/</a> Gostei muito de conversar como ela, principalmente diante do fato que além da aula que assisti, na qual a gente aprende, literalmente, com a mão na massa! Diante de tais fato até fiquei com interesse em participar de outros cursos, de tal professora, de modelagem avançada em pasta americana. Raul</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoRsEDK0DHoX46O_gSJlb-uVKBDTSB01FDtwfTrXugnmpm7g8u5yiV8M1q-J2FAUWCiY9Q02bCbyEfPl-L1QAbSUnUMnHdCHkCAeJruKS5De2VbTA-I7laUN95VoQ2jpCA52cllL7kwb0/s1600/bolos+confeitados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoRsEDK0DHoX46O_gSJlb-uVKBDTSB01FDtwfTrXugnmpm7g8u5yiV8M1q-J2FAUWCiY9Q02bCbyEfPl-L1QAbSUnUMnHdCHkCAeJruKS5De2VbTA-I7laUN95VoQ2jpCA52cllL7kwb0/s1600/bolos+confeitados.jpg" /></a></div>
 
 
Jogos de fazer bolo 
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